昨夜はなんやかんや一睡もできず、早朝から漬けていた梅を干し始めました。
スーパーで売っている梅干しには、アセスルファム K やアスパルテームなどの人工甘味料とか、果糖ブドウ糖液糖とか、余計なものが添加されまくっていてヌルヌルしておいしくないなぁと思っていたので、梅干しもつくることにしました。
塩漬けにした梅から出た水分に 2 か月ほど漬けていました。
ざるに取り出して
天日干し。
できた梅酢も日光に当てています。
これを夜露にさらしながら 3 日間干します。
夜まで授業だから突然の夕立があると家の中に取り込めないのがこわいですが、天気予報を見ながら管理していきます。
今回は赤紫蘇は使わずに、梅と塩だけで食べてみます。
小 4 の生徒が 1 学期に学校で梅干しづくりをしていると話していました。
いいですね。
今日はスイッチが入ったように超がんばりはじめた中 3 生がいました。
いいぞ。
それが続くといいな。
